Αξιότιμα μέλη του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου,
Η περίοδος που διανύουμε αυτή τη στιγμή σηματοδοτεί μια μεγάλη πρόκληση για όλους μας. Να θυμόμαστε πως μετά από την καταιγίδα πάντα έρχεται λιακάδα!
Ο ΣΑΚ όπως καλά γνωρίζετε εκτός ότι είναι η επαγγελματική στέγη του κάθε μάγειρα και ζαχαροπλάστη, είναι επίσης και το καταφύγιο τους. Με περισσότερα από 600 μέλη παγκύπρια, ο σύνδεσμος διατηρεί αδιάλειπτα μια ενεργή και επιτυχημένη πορεία από την μέρα ίδρυσής του, το 1994. Από τότε μάθαμε να αντιμετωπίζουμε γρήγορα και αποτελεσματικά όλα τα εμπόδια και τις γαστρονομικές απαιτήσεις. Το όραμά μας να κρατήσουμε ακέραιη τη σπουδαιότητα της γαστρονομικής μας ταυτότητας και των τοπικών μας προϊόντων, να θωρακίσουμε και να αναβαθμίσουμε τον ρόλο του Αρχιμάγειρα και του Ζαχαροπλάστη και να βρεθούμε ολοένα και πιο κοντά στα γαστρονομικά δρώμενα, να ξέρετε ότι παραμένει ακόμα άσβεστο.
Με επιμονή και θέληση μάθαμε να προχωράμε ουσιαστικά και μεθοδικά, χτίζοντας γερές βάσεις για το μέλλον και αγαστές συνεργασίες με πολιτειακούς φορείς, καθώς και με εταιρείες του επισιτιστικού κλάδου που θέλουν να δώσουν κύρος στα προϊόντα τους μέσω του φορέα μας. Μέσα σ’ αυτά τα χρόνια δημιουργήσαμε τις εθνικές μας ομάδες, την εθνική, την περιφερειακή, καθώς και την εθνική ομάδα νέων με σκοπό την προβολή της Κύπρου σε όλες τις εκφάνσεις της, γαλουχώντας παράλληλα τους νεαρούς συνεχιστές του έργου μας.
Πριν μερικά χρόνια δημιουργήσαμε ακόμη καλύτερη εικόνα για τον ΣΑΚ, αντάξια του ονόματος και της ιστορίας του. Αποκτήσαμε το δικό μας σπίτι! Τα δικά μας γραφεία και έναν πολυχώρο της γαστρονομίας, πλήρως εξοπλισμένος. Μέσω της γαστρονομικής μας παρουσίας σε θέματα που αφορούν τον τουρισμό και την εκπαίδευση καταρτίζουμε, οργανώνουμε και υλοποιούμε αξιόπιστα σεμινάρια σε θεματικές ενότητες που καλύπτουν τις σύγχρονες απαιτήσεις της Κυπριακής και Διεθνούς αγοράς του επισιτισμού, ώστε οι συμμετέχοντες να αποκομίζουν γνώσεις που μπορούν και πρόκειται να χρησιμοποιήσουν στο μέλλον.
Βασικοί πυλώνες των συνεχών επιτυχιών μας αποτελούν ο καθημερινός και ακούραστος αγώνας, η διαρκής εξέλιξη και η καινοτομία και είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι για τις ισχυρές, διαφανείς και συνεπείς επιδόσεις μας. Προσπάθειες, οι οποίες δεν θα μπορούσαν να ευοδωθούν χωρίς τη δική σας έμπρακτη συμβολή.
Με αυτά τα λίγα αλλά σαφή λόγια εμείς συνεχίζουμε να κοιτάμε το μέλλον με αισιοδοξία με το στοίχημα ότι τα επόμενα χρόνια θα είναι εξίσου καλά. Συνεχίζουμε ακόμη πιο δυναμικά, ακολουθούμε με προσήλωση τους στόχους μας, τα θέλω μας, τα όνειρα μας, υπηρετούμε, αντιμετωπίζουμε τις προκλήσεις και στρεφόμαστε ενεργά στις μαγειρικές μας δράσεις.
Με εκτίμηση,
Ο Πρόεδρος
Γιώργος Δαμιανού