H Γαστρονομία της Μακεδονίας

Η σύγχρονη ανάγκη για την εναρμόνιση της τουριστικής βιομηχανίας με βιώσιμες πρακτικές στην κατεύθυνση της κυκλικής γαστρονομίας φέρνει στο προσκήνιο την Μεσογειακή διατροφή ως το πλέον επιτυχημένο μοντέλο. Η περιοχή της Μακεδονίας είναι γνωστή για την ποικίλη και πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της, επηρεασμένη από διάφορους ιστορικούς, πολιτιστικούς και γεωγραφικούς παράγοντες. Η γαστρονομία της Μακεδονίας στοχεύει στην ανάδειξη των μοναδικών γεύσεων και γαστρονομικών παραδόσεων των διαφόρων περιοχών της, συμβάλλοντας στη συνολική πολιτιστική ταυτότητα της περιοχής.

Σκοπός του προγράμματος είναι:
H εκπαίδευση των Αρχιμαγείρων, Διευθυντών Εστιατορίων και Εφοδιαστικής Αλυσίδας στην πολυσήμαντη ιστορική και πολιτιστική σημασία της πλούσιας γαστρονομικής παράδοσης Μακεδονικής γαστρονομίας.

Η διατήρηση και αναζωογόνηση των παραδοσιακών τεχνικών μαγειρικής στη Μακεδονία, καθώς και η ενθάρρυνση τους στην δημιουργία μοντέρνων συνταγών βασισμένων στην παράδοση. Αυτό περιλαμβάνει την τεκμηρίωση και την προώθηση παραδοσιακών πιάτων, συστατικών και τεχνικών μαγειρέματος ώστε να διασφαλιστεί ότι θα συνεχίσουν να εκτιμώνται και να απολαμβάνονται.

Η προβολή και ανάδειξη της χρήσης τοπικών και παραδοσιακών υλικών στην Μακεδονική κουζίνα. Χρησιμοποιώντας και προωθώντας αυτά τα συστατικά, η γαστρονομία στοχεύει στην υποστήριξη της τοπικής γεωργίας και των βιώσιμων πρακτικών.

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε Αρχιμάγειρες και Μάγειρες ξενοδοχείων, εστιατορίων και καφεστιατορίων, Διευθυντές και Σερβιτόρους/ρες Εστιατορίων & Επιχειρήσεων Εστίασης , Συμβούλους Επιχειρήσεων HORECA.

#426441
Ημερομηνία: 24 & 25 Φεβρουαρίου 2025
Διάρκεια: 14:00 ώρες (08:30 – 16:15)
Χώρος διεξαγωγής: Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου – Αλκιδάμου 4Α, Βιομηχανική Αγίου Αθανασίου 4101, Λεμεσός
Εκπαιδευτής: Σταύρος Ψωμόπουλος

Για Δικαιούχους ΑνΑΔ
Δηλωθέντα Δίδακτρα €500.00
Επιχορήγηση €280.00
ΦΠΑ €00.00
Καθαρό Κόστος €220.00

 

Για μη-Δικαιούχους ΑνΑΔ
Τιμή €500.00
Επιχορήγηση €00.00
ΦΠΑ €95.00
Καθαρό Κόστος €595.00

Related Posts