Here’s everything that happened during Gastronomia Exhibition 2017

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε στη Διεθνή Έκθεση Κύπρου η 16η Έκθεση «ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ – HO.RE.CA. 2017»

Η έκθεση άνοιξε τις πύλες της την Πέμπτη 23 Νοεμβρίου ενώ η τελετή λήξης έγινε αργά το απόγευμα της Κυριακής 26 Νοεμνρίου με τις βραβεύσεις των νικητών.

Έπεσε θριαμβευτικά η αυλαία για την 16η Έκθεση Γαστρονομία HO.RE.CA. 2017, τη μεγαλύτερη έκθεση στην Κύπρο στον χώρο του Τουρισμού και της Μαζικής Εστίασης την Κυριακή στις 26 Νοεμβρίου.

Με ένα κοινό που ξεπέρασε τους 3000 επισκέπτες, ο εκθεσιακός χώρος της Διεθνούς Κρατικής Έκθεσης στη Λευκωσία από τις 23-26 Νοεμβρίου μετατράπηκε στον απόλυτο πόλο έλξης ενδιαφέροντος για τους επαγγελματίες του κλάδου.

Η διοργάνωση πραγματοποιήθηκε υπό την αιγίδα του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου με συν διοργανωτές την εταιρία Arvani Investments Ltd.

Η  έκθεση παρέμεινε ανοιχτή για το κοινό δίνοντας  την ευκαιρία σε όλους όσους  έχουν σχέση με την ποιοτική κουζίνα και το καλό φαγητό να έρθουν σε άμεση επαφή με τους επαγγελματίες Chef, που είναι μέλη του Σ.Α.Κ. και να γνωρίσουν από κοντά τους ανθρώπους, οι οποίοι διατηρούν το όνομα της χώρα μας υψηλά στους γαστρονομικούς δείκτες. Στην τελετή λήξης πέρα από τα βραβεία των νικητών, δόθηκαν διπλώματα συμμετοχής στους διοργανωτές αλλά και σε όλους όσους βοήθησαν.

Η έκθεση περιλάμβανε τρόφιμα, ποτά, κυπριακά παραδοσιακά προϊόντα, ξενοδοχειακό εξοπλισμό, εξοπλισμό εστιατορίων, καφετεριών κτλ, εξοπλισμό κουζίνας και μηχανήματα, υπηρεσίες οργάνωσης και διακόσμησης, που αφορά εταιρείες όπως ξενοδοχεία, εστιατόρια, καφετέριες και χώρους μαζικής εστίασης.

Λαμπερά εγκαίνια!

Εκθέτες, επισκέπτες και θεσμικοί φορείς «αγκάλιασαν» την 16η Έκθεση Γαστρονομία HORECA 2017, αφού κατέρριψε κάθε ρεκόρ επισκεψιμότητας χάρη στο υψηλό επίπεδό της!

Τα εγκαίνια της έκθεσης πραγματοποίησε ο έντιμος υπουργός Γεωργίας Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος κος Νίκος Κουγιάλης, που εξέφρασε τον ενθουσιασμό του για την αθρόα προσέλευση του κόσμου. Στην ομιλία του ο κος υπουργός υπογράμμισε ότι ως Κυβέρνηση θα καταβάλλουν προσπάθειες για ποιοτική αναβάθμιση της επισιτιστικής, ξενοδοχειακής και ευρύτερα της τουριστικής βιομηχανίας του τόπου ούτως ώστε να ενισχυθεί η ανταγωνιστικότητα και η βιωσιμότητα των επιχειρήσεων του τόπου μας. Παράλληλα κάλεσε όλους τους φορείς να εργαστούν από κοινού για να  τοποθετηθούν οι γεύσεις και τα προϊόντα της Κύπρου στον γαστρονομικό χάρτη της Ευρώπης.

Δυναμικό παρών έδωσαν επίσης και αρκετοί εκπρόσωποι φορέων, όπως ΚΟΤ, ΚΕΠΑ, ΚΕΒΕ, ΟΕΒ, ΠΑΣΥΞΕ, ΣΤΕΚ ΚΑΙ ΠΑΣΥΔΙΞΕ, αφού με την παρουσία τους «αγκάλιασαν» τη μεγάλη αυτή προσπάθεια. «Πρώτη φορά μετά από 24 ολόκληρα χρόνια όλοι αυτοί οι φορείς αγκαλιάζουν σήμερα αυτή την προσπάθεια του Σ.Α.Κ.» επισήμανε, ο Πρόεδρος Αρχιμαγείρων Κύπρου κος Γιώργος Δαμιανού. Στη συνέχεια ανέφερε ότι η εν λόγω διοργάνωση είναι το αποτέλεσμα και η κορύφωση μιας μεγάλης και σκληρής προσπάθειας και παράλληλα σημείωσε ότι μετά απ’ όλο αυτό το διάστημα των εντατικών προετοιμασιών, το πρόγραμμα κατάφερε να αγκαλιάσει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις του νησιού. Ο Σ.Α.Κ ευχαρίστησε θερμά τον χρυσό χορηγό αυτής της διοργάνωσης, την εταιρία ANCO – ANGELO PO που χωρίς τη βοήθεια αυτή τίποτα δεν θα ήταν εφικτό. Όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο κος Δαμιανού, «ο μέγας χορηγός μας πίστεψε από την αρχή στο όραμα της αποστολής του συνδέσμου μας, αφού σχεδίασε αποκλειστικά για εμάς 6 μοναδικές υπερσύγχρονες κουζίνες, οι οποίες αναβάθμισαν το τελικό αποτέλεσμα».

Διαγωνισμοί Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής

Στα πλαίσια του γαστρονομικού φεστιβάλ, πραγματοποιήθηκαν διαγωνισμοί, καθώς επίσης και ο Παγκύπριος διαγωνισμός μαγειρικής- ζαχαροπλαστικής, οι οποίοι έδωσαν την ευκαιρία σε όλους ανεξαιρέτως (μέλη του Σ.Α.Κ., μαθητές των ξενοδοχειακών σχολών και φοιτητές τριτοβάθμιων σχολών) να διαγωνιστούν σαν ίσος προς ίσο με σκοπό την αναβάθμιση επαγγελματικών γνώσεων και τεχνικών καθώς και την ανάδειξη αυτών που θα εκπροσωπήσουν τον Σ.Α.Κ. αλλά και την Κύπρο σε διάφορα παγκόσμια γαστρονομικά φεστιβάλ και διαγωνισμούς μαγειρικής.

Ο ειδικά διαμορφωμένος χώρος ήταν συνεχώς γεμάτος από ένα ενθουσιώδες κοινό με εκπροσώπους όλων των ηλικιών, που παρακολουθούσε με αμείωτο ενδιαφέρον.

Η πειθαρχία, η αμεσότητα και οι συντονισμένες κινήσεις των διαγωνιζομένων, οι οποίοι ανταπεξήλθαν επιτυχώς στο έργο τους, άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις τόσο στους θεατές, όσο και στους VIP προσκεκλημένους που είχαν την ευκαιρία να γευτούν τις μοναδικές γαστρονομικές δημιουργίες που ετοίμασαν.

Η κριτική επιτροπή στελεχωμένη από διακεκριμένους επαγγελματίες chefs του επισιτιστικού κλάδου που είχαν το δύσκολο έργο να κρίνουν και να αξιολογήσουν τα πιάτα στα πεδία της γεύσης, πρωτοτυπίας, βαθμός δυσκολίας, παρουσίασης αλλά και το επίπεδο καθαριότητας και ορθής υγιεινής που τηρούσαν οι διαγωνιζόμενοι κατά την διάρκεια παρασκευής των πιάτων. Ο ανταγωνισμός ήταν μεγάλος και η επιλογή αρκετά δύσκολη καθώς όλα τα πιάτα που παρουσιάστηκαν συγκέντρωσαν υψηλές βαθμολογίες από την κριτική επιτροπή.

Αρχιμάγειρες της Χρονιάς

Στο διαγωνισμό των καλύτερων Chef τρία ήταν τα άτομα που ξεχώρισαν, καθώς με τον επαγγελματισμό και με το υψηλό ήθος που επέδειξαν αλλά και με γνώμονα την αγάπη για την Μαγειρική Τέχνη, είχαν μία αδιαμφισβήτητη διάκριση. Chef of the Year 2017 αναδείχθηκε ο Γιώργος Κωνσταντίνου, από το ξενοδοχείο Four Seasons. Στην κατηγορία Pastry Chef of the Year αναδείχθηκε ο Χαράλαμπος Αντωνίου, επίσης από το ξενοδοχείο Four Seasons, ενώ Young Chef of the Year ξεχώρισε ο Γιάννης Παπακωνσταντίνου, ο οποίος φοιτά στο Intercollege. Είναι η δεύτερη συνεχομένη φορά που ο Γιάννης παίρνει τον ίδιο τίτλο, αφού πριν 2 χρόνια είχε κερδίσει ξανά.

Ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου συνεχάρη όλα τα μέλη του για τις διακρίσεις τους και τα μετάλλια που απέσπασαν και ευχήθηκε σε όλους κάθε επιτυχία προσωπική και επαγγελματική στον καθένα ξεχωριστά και ελπίζει η διαδικασία αυτή να αποτέλεσε μία σημαντική εμπειρία για την επαγγελματική πορεία κι εξέλιξη για τον καθένα.

Διαγωνισμός Cypriot Breakfast Buffet

Ο ΣΑΚ μέσω της πολύπλευρης δράσης του, καταβάλλει συνεχείς προσπάθειες με κεντρικό στόχο την προβολή και διάδοση της Κυπριακής Κουζίνας και γαστρονομίας και την ενίσχυση του γαστρονομικού τουρισμού.

Στα πλαίσια της Έκθεσης έλαβε χώρα ένα πολύ σημαντικό εγχείρημα με πολύπλευρο ενδιαφέρον, το οποίο κατενθουσίασε τους επαγγελματίες του κλάδου των Ξενοδοχείων και της Μαζικής Εστίασης και όχι μόνο. Συγκεκριμένα, την Κυριακή 26 Νοεμβρίου ο Σ.Α Κ, με την αρωγή του Κυπριακού Οργανισμού Τουρισμού πραγματοποίησε τον διαγωνισμό Cypriot Breakfast Buffet, τον οποίο παρακολούθησαν πολλοί τουριστικοί, επισιτιστικοί και επαγγελματικοί φορείς. Οι διαγωνιζόμενοι κατέβαλαν κάθε δυνατή προσπάθεια να αναδείξουν τις παραδοσιακές γεύσεις κάθε γωνιάς της Κύπρου με διάφορα μυρωδάτα και μοναδικά κυπριακά πιάτα που με πολύ μεράκι και κόπο ετοίμασαν. Για τη δημιουργία των πιάτων χρησιμοποιήθηκαν τοπικά προϊόντα, τα οποία σε συνδυασμό με την άψογη εκτέλεση, προσέφεραν ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα.

Ο Πρόεδρος του Σ.Α.Κ επισήμανε ότι «η γαστρονομία του νησιού μας αντανακλά πάντοτε την πολιτισμική μας ταυτότητα. Γ’ αυτό και το κυπριακό πρόγευμα, είναι μια προσπάθεια που επικεντρώνεται στην κυπριακή γαστρονομική μας παράδοση, με στόχο να αναγνωριστεί ο πλούτος και η ιδιαιτερότητα των τοπικών προϊόντων και της τοπικής κουζίνας, φέρνοντας κοντά ξενοδόχους και τοπικούς παραγωγούς. Χαιρόμαστε που ο ΚΟΤ στήριξε αυτή μας την πρωτοβουλία», κατέληξε.

Παράλληλες εκδηλώσεις

Οι εκδηλώσεις της Έκθεσης πλαισιώθηκαν από ένα πλούσιο και πολυποίκιλο πρόγραμμα επιδείξεων/σεμιναρίων –ανοικτό και δωρεάν για όλους τους επισκέπτες της έκθεσης, το οποίο επιμελήθηκε μια ομάδα έμπειρων επαγγελματιών και αποτέλεσε πόλο έλξης για τους επαγγελματίες.

Όλες οι επιδείξεις έγιναν ζωντανά, καθώς ήταν μια ευκαιρία για κάθε επαγγελματία να ενημερωθεί πάνω στις πιο πρόσφατες καινοτομίες του χώρου, που θα εκσυγχρονίσουν την τεχνική τους, αναβαθμίζοντας συγχρόνως το επίπεδο και την ποιότητα της εργασίας τους.

Σημαντική θέση στο πλούσιο πρόγραμμα της Έκθεσης πήρε η επίδειξη Μοριακής Μαγειρικής και Sou – Vide νέες τάσεις για μοντέρνα μαγειρική από τον Δημήτρη Γιάκο της Εταιρίας IHRS. Ήταν μια ευκαιρία για τους παρευρισκόμενους να μάθουν περισσότερα αποκτώντας έτσι μια προσωπική εμπειρία για το τι μπορεί να προσφέρει στην κάθε επισιτιστική επιχείρηση, η οποία αναμφίβολα θέλει να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό πελάτη της.